Gulasch-Suppe
Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit: circa 1,5 Stunden
| Menge | Maß | Zutaten |
| 400 | g |
Rindfleisch (Keule oder Wade) |
| 1 |
rote Paprika |
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| 1 |
grüne Paprika |
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| 1 |
Zwiebel |
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| 1 | EL |
Tomatenmark |
| 2 | Msp. |
gehackter Kümmel |
| 2 | Msp. |
geriebene Zitronenschale |
| ½ | TL |
gerebelter Majoran |
| 1 | TL |
edelsüßes Paprikapulver |
| 2 |
gepresste Knoblauchzehen |
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| 1,5 | Ltr. |
Rinderbrühe (ersatzweise aus dem Glas) |
| 150 | g |
gewürfelte Kartoffeln |
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Sauerrahm |
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Salz |
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Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Das Fleisch durch die grobe Reibe des Fleischwolfs drehen, oder fein würfeln. Das Gemüse in circa ein Zentimeter große Würfel schneiden.
Das Fleisch in einem großen Topf anbraten. Das Gemüse dazu geben und ebenfalls anbraten. Anschließend das Tomatenmark, die Gewürze und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten.
Alles mit Brühe aufgießen und eine Stunde sanft köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und nochmals 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Suppentassen füllen und mit einem Klecks Sauerrahm vollenden.
Weitere Eintöpfe:
Kräftige Hühnerbrühe mit Käsekruste
Rezept: Christian Henze