Sommerlicher Fruchtsalat mit Beeren

 

 

Ernährung bei Krebs

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: circa 10 Minuten

Kalorien pro Portion: 220 kcal

Menge	Maß	Zutaten
1		unbehandelte Orange (Saft und Schale)
1	TL	Honig
1	Prise	Zimt
150	g	Himbeeren
150	g	Brombeeren
1		Pfirsich
4		Aprikosen
2	EL	Mandelmus
100	g	Joghurt
2	Päckchen	Naturvanillezucker
100	g	Sahne

Zubereitung:

Orangensaft, Honig, Zimt und einen Teelöffel fein gehackte Orangenschale vermischen. Beeren und klein geschnittene Früchte in eine Schüssel geben, mit der Orangensoße vermengen.

Mandelmus, Joghurt und Vanillezucker mit dem Handmixer glatt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Mandelcreme heben.

 

Die Mandelcreme in Schälchen füllen und den Obstsalat darauf verteilen.

Variationen: Im Winter den Fruchtsalat aus Äpfeln, Birnen, Ananas, Orangen und Mandarinen zubereiten oder tiefgekühlte Beeren verwenden.
Bei Mundschleimhautentzündung und Schluckstörungen sollte man die Creme zu Aprikosen- oder Mangopüree essen.

Wenn nur wenig gegessen werden kann, die Creme mit zwei Esslöffel Mango- oder Aprikosenpüree garnieren.

Die Creme schmeckt statt Sahne auch zu Kuchen oder Torten sehr gut.

Tipp: Wer abnehmen oder das Gewicht halten will, sollte statt Sahne mehr Joghurt oder Magerquark verwenden.

Weitere in vivo-Rezepte:

Erdbeer-Buttermilch-Drink

Gedämpfter Bio Lachs auf Selleriepüree und Basilikumöl

Karotten-Creme-Suppe

Kräuter-Dip

Kräuterschaumsuppe mit Wachtelei und gekochtem Schinken

Lauwarmer Brokkolisalat

Mandelrahm

Ofen-Kartoffeln

Quarkschaum mit Himbeeren im Glas

Tee-Eiswürfel